텍사스 바베큐 .....

내셔널지오그래픽이 선정한 미국 최고의 바베큐집.

소금, 후추, 향신료 발라 2시간.
부위에 따라 2~8시간 초벌 구이.
24시간 숙성.

대형 바베큐 그릴에서 소스 입히면서 재벌 구이 + 장작 훈연